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食谱笔记:教你买好鸡的讨论

来源:http://www.dcmarijuanalaw.com 作者:澳门新萄京赌场网址 时间:2019-12-13 01:24

又到了每年禽流感的高发期,今年的疫情更是表现的特别严重。很多人开始担心鸡肉还能不能吃,买到的鸡肉健康不健康,小编就要告诉你,鸡肉还是要吃的,鸡肉中含有丰富的营养,且烹饪简单,是我们日常生活中不可或缺的美食。那么如何挑选鸡肉呢?怎怎样才能挑选到即健康又优质的鸡呢?下面我们就来一起学习一下。

教你买好鸡

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鸡肉的4大功效

作者:南南南方 / / 评论 我们在超市里能买到的基本上是肉鸡,这种鸡肥大松软,却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀,我们只要挑选好,就能随时吃到鲜美的鸡肉了。 挑选健康的鸡:健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不可买的。 挑选嫩鸡:识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。 挑选散养鸡:我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),识别的方法可以看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。 识别活宰和死宰:如果购买已经宰杀好的鸡,需要注意是否是鸡死后再宰杀的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡。 识别注水鸡:如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。

1.热量低,减肥的最佳选择:鸡肉是高蛋白、低热量食物,对于想减肥又想拥有健康活力的的人而言,是最佳的肉类来源。

2.使肌肤光泽有弹性:鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素A,能保持肌肤的紧致、光滑,避免粗糙黯沉。鸡爪也是女人补充胶质的好食物之一,能让肌肤变得光泽、有弹性。

3.增强抵抗力:蛋白质有助增强抵抗力,维生素A有利于黏膜组织的健康,预防感冒,因此,食用鸡肉可增强体力,提高免疫能力。

4.缓解压力:鸡肉含有的色氨酸,是制造5-羟色胺的原料,有助放松身心,改善睡眠质量。

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如何选购优质鸡肉?

1.挑选健康的鸡

健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。

2.挑选嫩鸡

嫩鸡吃起来口感较老鸡好,所以我们在挑选时应注意识别嫩鸡,主要就是看鸡的脚掌,一般嫩鸡年龄小,脚掌的磨损小,一般脚掌的皮比较薄,脚尖的磨损少的为嫩鸡。

3挑选看鸡的眼球

新鲜鸡的眼球会呈全开或者半开状,眼球饱满,有色泽。如果鸡肉放久了或已经变质,鸡的眼睛会凹陷下去,如果是病死的鸡,眼睛很浑浊。

4.挑选散养鸡

我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),识别的方法可以看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。

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5.看鸡爪

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