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獭兔皮的防腐保存技术

来源:http://www.dcmarijuanalaw.com 作者:澳门新萄京赌场网址 时间:2019-11-17 09:50

貂皮,素有“裘中之王”之称,极其贵重而又难保存。貂皮的来源有紫貂和水貂,养殖户们养殖成熟后会将其整张皮剥下出售,这个环节中,最大的问题就是貂皮储存。那么,貂皮该怎样储存呢?储存技巧有哪些呢?我们一起来看看养殖户们常用的几种方法。

核心提示:刚从獭兔体上剥下的生皮,含有大量的水分、蛋白质和脂肪,是各种微生物繁殖的优良培养基,如不及时进行防腐处理,就可能腐败变质,影响毛皮

剥下新鲜的貂皮,含有大量水分和蛋白质,如果在温度较高的条件下贮存,必须及时采取防腐措施。因为皮上经常存有20多种细菌,能使分解蛋白质的腐败细菌繁殖很快。大多数细菌在15分钟内就可繁殖1次,而且繁殖是按几何数进行的。如果温度适宜,而不及时防腐、鞣制,在存放过程中,由于生皮遭受细菌和自溶菌,以及酸的作用,会使蛋白质分解,造成腐败变质,降低了生皮的利用价值。所以由动物体剥下的鲜皮。只要不是就近加工处理的,就应在冷却1~2小时后再进行防腐处理。 

刚从獭兔体上剥下的生皮,含有大量的水分、蛋白质和脂肪,是各种微生物繁殖的优良培养基,如不及时进行防腐处理,就可能腐败变质,影响毛皮品质。 干燥法通过干燥使鲜皮中的含水量降至12%~16%,以抑制细菌繁殖,达到防腐的目的,鲜皮干燥的最适温度为20℃~30℃,温度低于20℃,水分蒸发缓慢,干燥时间长,可能使皮张腐烂,温度超过30℃,皮板表面水分蒸发快,易使皮张表面收缩或使胶原胶化,阻止水分蒸发,成为外干内温状态,干燥不匀会使生皮浸水不匀,影响以后的加工操作。 干燥防腐的缺点是皮板僵硬,容易折裂,难于浸软,且储藏时易受虫蚀损失。 盐腌法盐腌法利用干燥食盐或盐水处理鲜皮,是防止生皮腐烂最普通、最可靠的方法。用盐量一般为皮重的20%,将其均匀撒布于皮面,然后板面对板面堆叠1周左右, 使盐溶液逐渐渗入皮内,直至皮内和皮外的盐溶液浓度平衡,达到防腐的目的。盐腌法防腐的毛皮,适于长时间保存,不易遭受虫蚀。 盐干法盐干法是盐腌和干燥两种防腐法的结合,即先盐腌后干燥,使原料皮中水分含量降至20%以下,鲜皮经盐腌,在干燥过程中盐溶液逐渐浓缩,细菌活动受到抑制,再经干燥处理,达到防腐的目的。 盐干法的缺点是干燥时由于胶原纤维束缩短,皮内又有盐粒形成,可能影响真皮天然结构而降低原料皮质。

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1.干燥防腐法

干燥防腐法的实质是用干燥除去皮中的水分,造成不利于细菌繁殖的条件,从而达到防腐的目的。采用这种方法制成的干皮称为甜干皮或淡干皮。在自然干燥时,应将皮板展平(片状皮)铺在桌上或钉在木板上,皮毛朝下,皮板朝上,不能放在水分大的地面或草地上,而应置于空气流通和阳光不能直射的棚下或阴凉处进行干燥,要防止雨淋或被露头打湿。干燥过慢的皮不能及时抑制细菌的有害作用,也将会导致皮的变质。生皮最适宜的干燥温度是 18~25℃,严禁在烈日下曝晒或在高温的室内干燥,若干燥温度过高会使原皮有危害。一方面温度过高,会使表面水分蒸发过快而变硬,影响内部水分的顺利蒸发,致使皮内干燥不匀,引起皮内腐败;另一方面,过热的温度,会使生皮的内蛋白质发生胶化,在浸水等加工过程中,容易产生分层现象。同时,经过烈日曝晒的生皮,皮上的脂肪将会溶化,并扩散到皮内,使水浸加工更困难。

目前一些珍贵的毛皮动物如水貂、紫貂、狐等,多采用烘干室烘干。烘干室加温可用暖气、电炉、火炉、火墙等等。烘干室的温度一般控制在25~30℃,湿度越小越好。烘干室内必须注意通风。例如水貂皮在上好楦板之后,送烘干室,插在凉皮架上,使其腹面向内,大约经过24小时,通风3澳门新萄京赌场网址,~4次,皮张基本上干燥,然后将皮从楦板上卸下来,送到室温为15℃的房间中,继续通风干燥2天,即可取下保管。

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2.食盐防腐法

这种方法民间应用很普遍,兔皮、绵羊皮、狗皮等等,在保存时多采用这种方法。其原理是:食盐不但能吸附毛皮上的水分,造成皮张的高渗环境,而且还有杀菌的功效。

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