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鹅蛋怎么保存,你知道吗?

来源:http://www.dcmarijuanalaw.com 作者:澳门新萄京赌场网址 时间:2019-11-17 09:50

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用手电照の外壳,里面蛋黄蛋清分离较清楚,没有血丝状物体,打开蛋黄饱满黄色,手指轻压蛋黄不会破裂。

鸡蛋储存时该如何摆放?

3、简易贮藏法:在容器中加填充物,如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。

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松花皮蛋如何保存?最长能保质多久?**

1、冷藏法:将检验合格的鲜蛋,保存在温度为1℃-2℃的冷库内,在这样的温度下,胚胎停止发育,蛋内的微生物和酶的活动受到抑制,从而达到保鲜的目的。

采用各种被覆剂涂在蛋壳的表面上,堵塞蛋壳上的气孔,阻止蛋内水分的蒸发和微生物的侵入,使蛋内的变化缓慢而达到保鲜的目的。具体做法是:用0.1%的硼砂水消毒鲜蛋,晾干后放进被覆剂中(如石蜡油)浸渍数秒种捞出,置于瓷盆中晾干,在温度20℃环境中保藏50天左右。

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2、石灰水贮藏法:生石灰遇水后生成氢氧化钙,氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合,生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上,将蛋壳上的气孔阻塞,使蛋的呼吸作用减弱,阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入,从而达到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌,经2天的静置沉淀后,取上面的清液倒入缸内,然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡,盖上缸盖,周围温度保持在25℃以下,最好是10℃一15C,采用此法一般可保存3-4个月。

鸡蛋怎么保存才新鲜?9种方式教你保存鸡蛋

4、淡盐水贮藏法:清水5千克、食盐35克,经煮沸搅拌,取出凉凉,将蛋放入容器内,再将配好的盐水灌入,直至盐水高出蛋面3-4厘米即可。用此法贮存的の食用时同鲜蛋一样。但在气温高时,不宜采用此法。

鹅蛋营养丰富,是老少皆宜的理想食物,但新鲜的鹅蛋如果保存不当,很容易变质腐败。由于鹅产蛋具有很强的季节性,产蛋旺季很容易供过于求,淡季则容易供不应求,如此一来,鹅蛋的保存就显得尤为重要。

一、冷藏法

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将检验合格的鲜蛋,保存在温度为1~2℃,相对湿度80%~85%的冷库内,在这样的温度下,胚胎停止发育,蛋内的微生物和酶的活动受到抑制,从而减少蛋内容物的变化,达到保鲜的目的。  鲜蛋最好在3~4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。存蛋的冷库应清洁、无异味,一般保存时间为4~6个月,家庭生活要是少量蛋,可放在冰箱内,一般可保存30~50天。

采用在容器中加填充物,如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。这种方法主要是排除容器中的空气,减少鲜蛋的呼吸,抑制蛋内微生物和酶的活动,延长蛋的保存期。具体做法是:在容器内放一层填充物就摆一层蛋,直到将容器放满为止。

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