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澳门新萄京赌场网址:四道鲜虾煮法——营养壮

来源:http://www.dcmarijuanalaw.com 作者:澳门新萄京赌场网址 时间:2019-11-02 06:30

近几年随着黄粉虫的食用价值逐渐被开发,相信不少人都吃过黄粉虫吧。黄粉虫原形食品就是保持或基本保持虫体的原形加工制作的食品,是最普通的一种加工形式。那么黄粉虫有哪些做法呢?怎么吃呢?其实很简单,可以用黄粉虫幼虫,也可以用蛹,可制成麻辣、五香、酸甜等各种风味,供不同口味的人们选择食用。 

一、凤尾大虾

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全部

(1)虫蛹白玉煲

形如凤尾,色泽金黄,虾尾鲜红,鲜嫩酥香。

【原料】黄粉虫蛹25克,水豆腐250克,葱白3克,姜丝3克,柠檬丝2克,椒盐适量,熟油10克,肉汤500克。 

主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克,精盐3克,味精5克,葱、姜末5克,鸡蛋清50克,面粉50克,猪油150克。

【制作方法】将黄粉虫蛹放入加葱、姜丝的开水锅泡锅,立即捞出,放人肉汤锅煨约20分钟取出。水豆腐焯水后,捞出入煲,放上黄粉虫蛹,加调料。煲放在煲仔炉上, 用中火炖20分钟即可。 

将大虾去头、去皮、留尾洗净,取出沙线,用刀片从虾背开成扇面状,用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,

(2)虫蛹虾汤

用在虾身两面粘上面包渣,下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时,转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出,改刀后放入盘中即可。

【原料】黄粉虫蛹30克,虾40克,熟猪油15克,味精1克,料酒5克,精盐1.5克,葱5克,水淀粉5克,香油3克。 

二、油焖大虾

【制作方法】黄粉虫蛹冲洗干净,虾剪须洗净。净锅置中火上,下熟猪油烧至七成热,放入虾,炒变色,烹入料酒炒转至香,掺鲜汤400克,加黄粉虫烧开,放葱、味精、 盐、水淀粉煮成汤,滴入香油即成。 

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(3)黄粉虫焖米饭

滋味清淡,鲜咸宜人

【原料】烹饪熟的黄粉虫幼虫1份,鸡蛋1只,植物油1茶匙,水3/4份,洋葱碎末1/4份,酱油4茶匙,大蒜头碎末1/8茶匙,米饭1份。 

主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

【制作方法】将鸡蛋倒入炖锅,搅动熟至呈片状,加入水、酱油、蒜末和洋葱末后再烹至沸腾。倒人米饭、黄粉虫,加盖,熄火,5分钟后食用。 

1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。 2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

(4)麻辣虫蛹

三、落叶琵琶虾

【原料】黄粉虫蛹、麻辣酱各适量。 

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【制作方法】将黄粉虫蛹洗净,油炸至微黄,然后拌人麻辣酱即可食用,特点是鲜香可口,风味独特。 

外型美观,鲜香味美。

(5)糖醋虫蛹

鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。

【原料】黄粉虫蛹、糖、醋各适量。 

将河虾去壳留尾洗净。沥干水分,放入碗内,加精盐、。绍酒腌渍入味:将腌渍好的虾放在于淀粉上,用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片,放入沸水中汆过,豌豆苗叶洗净用沸水焯过,炒锅内加入熟猪油,中火烧至六成热时,放葱姜末炸出香味,加清汤绍酒、精盐、烧沸,放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内,锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀,迅速倒在放虾片的盘中,再撒上豌豆苗叶即成。

【制作方法】将黄粉虫蛹洗净,油炸至微黄,然后拌人糖、醋即成。 

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(6)蛋炒虫蛹

【原料】黄粉虫蛹、大蒜、香葱各适量,鸡蛋1只。 

【制作方法】把黄粉虫冲洗干净,再把切碎的大蒜、香葱和黄粉虫蛹一起投入热油锅中翻炒一会儿,将鸡蛋调成糊状,加到有蛹的锅内继续炒制,直至鸡蛋熟透。 

(7)家常虫蛹

【原料】黄粉虫蛹300克,韭黄100克,青红椒150克,片糖、姜花、料酒、胡椒粉、味精各适量。 

【制作方法】把青红椒洗净去籽切粒,黄粉虫蛹洗净, 捞起滤干。用胡椒粉、盐和少许料酒将蚕蛹腌透,使其炒起来具有肉味,将片糖碎成粉状。炒锅下油,放下蚕蛹慢火炒焦后,下姜花先炒,然后加入青红椒粒、韭黄、片糖粉炒熟,加酒调味上盘即可。 

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